Le livre de cuisine de Miss Patate

• 90g de parmesan râpé (si pas râpé : 10sec / vit 9)
• 30g d'échalotes
• 150 de lardons
• 20ml d'huile d'olive
• 3 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf
• sel
• 2 tours de moulin de poivre
• 1200ml d'eau
• 350g de spaghettis

Mettre l'écholote dans le bol et hacher 3sec / vit 6.

Ajouter les lardons et l'huile d'olive et faire rissoler 5mn / Varoma / vit 1. Débarasser des un saladier et réserver.

Placer les oeufs, le jaune d'oeuf et le fromage râpé, 1/4CC de sel et le poivre dans le bol et mixer 15sec / vit 4. ajouter ce mélange au lardons.

Sans nettoyer le bol, verser l'eau et 1/2CS de sel dans le bol et amener à ébullition pendant 10mn / 100° / vit 1.

Introduire les spaghettis à travers le couvercle du bol et programmer le temps de cuisson indiqué sur le paquet / 100° / vit 1.

Vérifier la cuisson des pâtes.

Egoutter les spaghettis et verser dans le saladier contenant la préparation à base de laronds. Servir aussitôt.

Mettre les oeufs dans le paner de cuisson.

Verser 500ml d'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson, fermer, insérer le gobelet doseur et cuire Varoma / vit 1. Le temps de cuisson dépend de la texture escomptée :

• 11mn : oeufs coque
• 13mn : oeufs mollet
• 15mn oeufs durs

Retier aussitôt le panier de cuisson à l'aide de la spatule et plonger l'ensemble dans l'eau froide.

On peut cuire jusqu'à 8 oeufs dans le panier de cuisson. Pour en cuire davantage, on peut les disposer dans le Varoma en augmentant le temps de cuisson.

• 1kg de tomates très mûres et rouges
• 1CC de pâte d'ail
• 80g de poivron vert
• 40g d'oignon
• 100g de concombre partiellement épluché
• 30g de vinaigre
• sel
• 50ml d'huile d'olive
• 100g de glaçon

Placer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et les glaçons dans le bol et les hacher 30sec : vit 5, puis mélanger 2mn / vit 10.

Verser l'huile d'olive et faire 1 pulsion de turbo.

Ajouter les glaçons. Servie la soupe bien froide dans un saladier.

Présentation : ajouter les dés de tomates, concombre, oignons et poivrons au moment de servir

• 40g d'herbes aromatiques déshydratées variées (romarin, thym, sauge, menthe...)
• 200g de gros sel marin

Placer les herbes et le sel dans le bol,mixer 30sec / vit 9.

Transférer dans un bocalet conserver dans un endroit sec.

• 300g de viande dénervée en morceaux
• 300g de macédoine de légumes (céleri branche, oignon, ail, tomate)
• 4 brins d'herbes aromatiques (romarin, sauge)
• 150g de gros sel marin
• 30ml de vin rouge
• 1 petite pincée de laurier déshydraté
• 1 clou de girofle

Placer les morceaux de viande dans le bol, mixer 5sec / vit 7. Réserver.

Introduire les légumes et les herbs dans le bol, hacher 10sec / vit 5.

Ajouter le reste des ingrédients ainsi que la viande hachée et faire réduire 25mn / Varoma / vit 2, remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson.

Replacer le gobelet doseur à la place du panier et mixer 1mn / vit 7. Verser le mélange dans un récipient à fermeture hermétique et laisser refroidir.

Dosage : 1CC pour 500ml d'eau pour reconstituer un bouillon de poulet

Conservation : plusieurs mois au réfrigérateur

• 300g de cuisses de poulet sans peau, désossées et dénervées (environ 500g en tout)
• 200g de macédoine de légumes (céleri, oignon, ail, poireau)
• 4 brins d'herbes aromatiques (romarin, thym, cerfeuil)
• 150g de gros sel marin
• 100ml de vin blanc
• 1 petite pincée de laurier déshydraté
• 1 clou de girofle
• 5 grain de coriandre

Placer les morceaux de poulet dans le bol, mixer 5sec / vit 7. Réserver.

Introduire les légumes et les herbs dans le bol, hacher 10sec / vit 5.

Ajouter le reste des ingrédients ainsi que la viande hachée et faire réduire 25mn / Varoma / vit 2, remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson.

Replacer le gobelet doseur à la place du panier et mixer 1mn / vit 7. Verser le mélange dans un récipient à fermeture hermétique et laisser refroidir.

Dosage : 1CC pour 500ml d'eau pour reconstituer un bouillon de poulet

Conservation : plusieurs mois au réfrigérateur

• 3 têtes de gousses d'ail
• 40ml d'huile d'olive
• 5ml de jus de citron
• 10ml d'eau

Eplucher les têtes d'ail, les laver.

Couper les gousses en 2 et enlever le germe central.

Mettre les gousses d'ail dans le bol et mixer 10sec / vit 5.

Ajouter le citron, l'huile et l'eau et mixer à nouveau 1mn / vit 3.

Remplir un pot et le placer au réfrigérateur.

Dosage : 1CC de pâte d'ail = 1 gousse

• 50g de parmesan râpé
• 200g de branches de céleri
• 250g de carottes
• 100g d'oignons
• 100g de tomates
• 150g de courgettes
• 1CC de pâte d'ail
• 50g de champignons frais
• 1 petite pincée de laurier déshydraté
• 1 grosse pincée d'un mélange d'herbes (basilic, sauge, romarin)
• 4 brins de persil
• 120g de gros sel marin
• 30ml de vin blanc sec
• 1CS d'huile d'olive

Couper tous les légumes en morceaux, les placer dans le bol avec les herbes et mixer 10sec / vit 7 en aidant avec la spatule.

Ajouter le sel, le vin et l'huile d'olive, faire réduire 40mn / Varoma / vit 2. Placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

Retirer le panier et ajouter le parmesan, insérer le gobelet et mixer 1mn / vit 10. Débarasser dans un bocal hermétique et laisser refroidir.

Dosage : 1-2CS pour 500ml d'eau pour remplacer 1 cube de bouillon

Conservation : plusieurs mois au réfrigérateur