gros sel - Le livre de cuisine de Miss Patate

750 grammes

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gros sel

29 mars 2017

Sel aux herbes

40g d'herbes aromatiques déshydratées variées (romarin, thym, sauge, menthe...) 200g de gros sel marin Placer les herbes et le sel dans le bol,mixer 30sec / vit 9. Transférer dans un bocalet conserver dans un endroit sec.

Posté par Mimicracra91 à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gros sel, romarin, sauge, thym, menthe

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29 mars 2017

Fond de viande

300g de viande dénervée en morceaux 300g de macédoine de légumes (céleri branche, oignon, ail, tomate) 4 brins d'herbes aromatiques (romarin, sauge) 150g de gros sel marin 30ml de vin rouge 1 petite pincée de laurier déshydraté 1 clou de girofle Placer...

Posté par Mimicracra91 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, gros sel, laurier, oignon, romarin, sauge, tomate, ail, viande, clou de girofle, coriandre, vin rouge

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29 mars 2017

Fond de volaille

300g de cuisses de poulet sans peau, désossées et dénervées (environ 500g en tout) 200g de macédoine de légumes (céleri, oignon, ail, poireau) 4 brins d'herbes aromatiques (romarin, thym, cerfeuil) 150g de gros sel marin 100ml de vin blanc 1 petite pincée...

Posté par Mimicracra91 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, gros sel, laurier, oignon, romarin, vin blanc, cuisse de poulet, ail, cerfeuil, poireau, thym, clou de girofle, coriandre

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29 mars 2017

Fond de légumes

50g de parmesan râpé 200g de branches de céleri 250g de carottes 100g d'oignons 100g de tomates 150g de courgettes 1CC de pâte d'ail 50g de champignons frais 1 petite pincée de laurier déshydraté 1 grosse pincée d'un mélange d'herbes (basilic, sauge,...

Posté par Mimicracra91 à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, carotte, champignon, courgette, céleri, gros sel, huile d'olive, laurier, oignon, parmesan, persil, pâte d'ail, romarin, sauge, tomate, vin blanc

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